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土家族珍品-张家界土掉渣烧饼
土家族人生活的地区自然风光秀丽，武陵源是世界文化遗产，张家界是中国第一个国家森林公园，美丽的水土培育出了同样聪明勇敢的土家族人，土家族人民勤劳勇敢，富有光荣的革命斗争传统。
明朝嘉庆年间，湘西土家族官兵数千人被调赴东南沿海参加抗击倭寇入侵，获得王江泾大捷，被誉为“东南战功第一”。为了庆祝这一胜利，土家族人民杀猪宰羊，把肉放在面饼之上炙烤至熟，连同美酒犒劳爱国官兵，该饼以油而不腻，口感柔和，入口即融，鲜香可口而闻名，美味至极，深受官兵喜爱。
清末皇室曾屡调此饼，犒赏八旗子弟，使得“土掉渣”烧饼名满天下，故当地人也叫此“土家贡饼”。“土掉渣”烧饼是上海面道餐饮公司在土家族烧饼的基础上，利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点创制的一个崭新品牌，成为中国特色小吃大家族的一员新宠，风靡大江南北。
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