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张家界土家米酒——包谷烧

         土家包谷烧旧志载：“邑，惟产包谷烧”。包谷烧酒以包谷作原料，按民间传统方法酿制而成。本市较有影响的包谷烧酒应推湘酒王酒业集团公司出品的包谷烧酒。
        大碗的包谷烧、大块的土家腊肉和各色时鲜土菜摆满了八仙桌，10多位衣着五颜六色的男男女女围坐在一起，使这座20平方米开外的堂屋显得拥挤而又热闹。
        像这样热闹的人家在大年初一下午的张家界公园袁家界村，还不止管泽东一家，仅中坪组就有3家。而来的这些客人却不是他们自家的亲戚，而是专程来到张家界体验土家人过年的港台游客。老管家的客人是香港西贡区来的，15位客人全是第一次到内地过年。只二三个回合，年近半百的夏伯挺不住了，掩着嘴从堂屋跑到室外透气，他边扇着嘴巴边用半生的普通话告诉记者：“腊肉好好吃的呀，包谷烧太辣了。”当他还想多蹭点时间时，同伴出来把他揪了进去。
        张家界市武陵源区旅游局长刘海林向记者介绍，张家界今年面向港台客人推出“春节体验游——土家屋里过大年”，受到了游客的追捧，大年三十和初一两天，就有1500多名港台游客进了山。土家人有赶年的习俗，大年三十的凌晨四五点钟，张家界村、袁家界村、军地坪居委会等地40多户村民家里就接待了500名游客。他们打糍粑、推豆腐、煮年饭，大碗喝酒、大块吃肉、大声吆喝，过得有滋有味。
 
 

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